Мы возвращаем время вылета и прилета как местное время. Сохраняйте дату и время в этом формате для конечного покупателя, это рекомендованный IATA вариант. Не переводите эти даты в другие часовые пояса. Не сохраняйте в базах данных дату и время вылета в формате точного момента времени: Unix Timestamp, UTC (Coordinated Universal Time) или аналогичным им.